1. Alouda Cold Milk A delicious cold beverage made with milk, basil seeds and agar-agar which is especially refreshing on a hot summer day. For …
Recipes
Recipes With Fish
Fish and Chips A classic from the colonial past, battered fish fillet is fried and served with crispy fries. Enjoy with sliced lemon, ketchup, chilli …
Mauritian recipes- Vegs
1. Kichri A traditional Indian dish, rice, carrots, lentils and yellow split pea are cooked together and flavoured with a blend of spices. Ingredients 2 …
Recipes with Beef
1. Corned Meat in Tomato Sauce Corned meat is stewed with tomatoes, onions, thyme, ginger, garlic and curry leaves to make this classic creole dish …
Mauritian Cuisine with Chicken
1. Chicken Chop Suey A kind of chicken stir-fry enlivened with plenty of onions, mushrooms, broccoli and carrots that is easy to make, colourful and …
Mauritian Pickle, Achar, Chutneys
Pickled Chilli This pickled chilli is hot and is a great spicy and sour accompaniment to any meal. It is so easy to make and …
Amuse Gueles a la Mauricienne Part 4
Boulettes Avi ( pour 30 Boulettes) Ingrédients pour la pâte: 175g de besan ( ou farine blanche) ½ cuill. à café de bicarbonate de soude …
Amuse gueles a la mauricienne part 3
Catlesses ( Boulettes de viande) pour 12 catlesses. Ingrédients: ½kg de boeuf ou de mouton ( haché) 3 cuill. à soupe de feuilles de coriandre …
Amuse Gueles à la Mauricienne Part 2
Beignets D’aubergine ( Gâteaux bringelles) ( Pour 5 perosnnes). Ingrédients: Une grosse aubergine Huile de friture Ingrédients pour la pâte à frire. 125 de besan …
Chutney à la Mauricienne
Chutney à la Noix De Coco (Pour 3 Personnes) Ingrédients: 4 ou 5 morceaux de coco ½ cuill. à café de pulpe de tamarin 2 …
Amuse Gueles à la Mauricienne
Galettes de Pomme de Terre ( Pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre ( épluchées et râpées) 2 oeufs 2 cuill. à …
Chutneys/ Amuse-Gueles/ Entrées
Chapitre 1. Chutneys/ Amuse-Gueles/ Entrées: 1.Chutney à la noix de coco 2.Chutney de Cotomili ( Corinadre) 3.Chutney de Mangues 4.Chutney de Pommes de terre 5.Chutney …