Fish and Chips A classic from the colonial past, battered fish fillet is fried and served with crispy fries. Enjoy with sliced lemon, ketchup, chilli ….
Category: Recipes
1. Kichri A traditional Indian dish, rice, carrots, lentils and yellow split pea are cooked together and flavoured with a blend of spices. Ingredients 2 ….
Curry Pork with Lilva Beans (Cari Porc et Embrevades) Ingredients 312 g Lilva beans frozen 2 tbsp Olive oil 1.2 kg Pork fillet diced Salt Pepper ½ Onion finely chopped 1 tsp Thyme leaves removed from sprigs 12 Curry ….
Sausage in Spicy Creole Tomato Sauce (Rougaille Saucisse) Ingredients 500g sausages Olive oil ½ bunch Spring onion sliced (keeping white and green parts separate) 2 Garlic cloves crushed ¼ bunch Coriander stem finely ….
1. Chicken Chop Suey A kind of chicken stir-fry enlivened with plenty of onions, mushrooms, broccoli and carrots that is easy to make, colourful and ….
Chutney à la Noix De Coco (Pour 3 Personnes) Ingrédients: 4 ou 5 morceaux de coco ½ cuill. à café de pulpe de tamarin 2 ….
Boulettes Avi ( pour 30 Boulettes) Ingrédients pour la pâte: 175g de besan ( ou farine blanche) ½ cuill. à café de bicarbonate de soude ….
Catlesses ( Boulettes de viande) pour 12 catlesses. Ingrédients: ½kg de boeuf ou de mouton ( haché) 3 cuill. à soupe de feuilles de coriandre ….
Galettes de Pomme de Terre ( Pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre ( épluchées et râpées) 2 oeufs 2 cuill. à ….
Beignets D’aubergine ( Gâteaux bringelles) ( Pour 5 perosnnes). Ingrédients: Une grosse aubergine Huile de friture Ingrédients pour la pâte à frire. 125 de besan ….
Traduction de quelques mots et expressions utilisés:- 1. Coriandre: Cotomili 2. Safran oriental: Jaffran 3. Cardamomes: IIlaitis 4. Curcuma: Safran 5. Maizena/Amidon/La poudre cange 6. ….
